Azienda La ditta ankora è nata per la volontà di persone tenaci, abituate a vivere con il mare ed il pesce che nel lontano 1950 a Cefalù era fonte di sopravvivenza per molte famiglie. In particolare l'ACCIUGA era ai tempi il pesce dei poveri perché accessibile alle tasche dei più, rispetto ad altri pesci ma ugualmente ricco qualitativamente. Grazie all' abilità degli allora marinai ed alla generosità dei nostri mari, non solo si riusciva a soddisfare la domanda del mercato del fresco, ma si rese quasi neces-sario cominciare a pensare di conservarlo, tanto che molti commercianti si trasformarono in “ SALATORI ”. Fu allora che nacquero i primi magazzini quasi tutti ubicati nei pressi del porto per sopperire al problema del trasporto non avendo mezzi adeguati In questo periodo di “abbondanza” i marinai aiutavano a “salare” il pesce da loro pescato per liberare prima le le ceste di vimini che usavano a mare per mettere le acciughe appena pescate;infatti, tutti i vecchi marinai sono degli ottimi “salatori”. Nel tempo non trovando un mercato favorevole molti abbandonarono questa attività, ma qualcuno con grande tenacia è andato avanti. tra questi GIUSEPPE RANZINO, con gran determinazione ed no spiccato senso per gli affari, è riuscito, dopo una vita di lavoro, a lasciare un'azienda nel settore ittico di gran valore professionale nella conservazione delle acciughe. La Produzione Come si ottiene il filetto II pesce salato maturo è tirato fuori dai barili, lavato, disquamato e centrifugato. Successivamente privato della lisca e delle spine, il tutto rigorosamente a mano, per poi essere ripreso uno per uno e sistemato nella sua apposita confezione (vaso, scatola o altro). Da li un nastro trasportatore provvedere a condurre questi alle fasi successive riempimento olio, incapsulamento, lavaggio, asciugatura, etichettatura ed infine imballaggio (tutto questo avviene in maniera automatica) Tutto questo per significare quanto lavoro ci sia dietro un buon FILETTO ANKORA e con quanto amore ed impegno lavoriamo per garantire un prodotto di qualità. I Prodotti Impariamo a conoscere l’acciuga. Che siano pescate in Italia in Spagna, in Marocco, in Grecia ecc. ,sono tutte chiamate ACCIUGHE, ma è giusto sapere che non tutte sono le stesse ne per sapore ne per qualità. Non si vuole star li a giudicarne una migliore di un'altra anche perché è il consumatore a secondo del suo parere ad esprimere la propria valutazione; non si potrà giudicare definitivamente un prodotto come l'acciuga se prima non si è provato il prodotto ANKORA: pescato nel nostro meraviglioso mare siciliano, lavorato nella giornata, tenuto per la sua stagionatura in appositi locali cantinati e curato giorno dopo giorno fino alla sua perfetta maturazione. Filetti di Alici in olio d'olivaFiletti di Alici in olio d'oliva arrotolatiPezzetti di Alici in olio d'olivaAlici salateFiletti di Alici in olio d'olivaFiletti di Alici in olio d'oliva arrotolati con Capperi Confezionati in scatola a strappo Confezionati in scatola Confezionati in latta da 10 kg Confezionati in vasetto Ingredienti: alici, olio di oliva, sale, capperi salamoia peso netto 90g peso sgocciolato 51gpeso netto 150g peso sgocciolato 85g Filetti di Alici in olio d'oliva Quantità media per 100g di prodotto sgocciolato- Valore energetico - Proteine –Carboidrati – Grassi Dove Siamo L'azienda Ankora sitrova oggi nella zona industriale di Cefalù. Contattateci Ankora Conserve S.A.S.di Ranzino AdrianaC/da Piana Marsala 90015 Cefalù (PA) ItalyTel. +39 0921 42 73 96E-Mail ankora@ankoraconserve.it Per conttarci puoi usare anche il seguente form – icampi contrassegnati da (*) sono obbligatori – invio dati in corso -. Inserisci il tuo nome - grazie la tua richiesta è stata spedita Acquista Quantità – Aggiungi al carrello - controlla il carrello – Acquista ancora – prosegui con l’ordine - Prodotto - Confezione - Quantità - Prezzo - TOTALE CARRELLO - Kg della merce ordinata: - La spedizione verrà effettuata tramite corriere UPS e in modalità STANDARD o EXPEDITED (max. 10 giorni). - Seleziona lo stato di destinazione: - Seleziona la regione di destinazione - Costo merce €:- Costo trasporto €:- Importo totale dell'ordine €: Azienda - P.IVA/Cod Fisc.- Nome - Cognome – Stato- Stato non in elenco - Provincia / C.A.P.- Città –Indirizzo - E-mail - N° Telefono Italia Austria Belgio Danimarca Finlandia Francia Galles Germania Inghilterra Irlanda del Nord Irlanda, Repubblica di Lussemburgo Principato di Monaco Olanda Portogallo Inghilterra Scozia Spagna Svezia Andorra Argentina Messico Australia Brasile Canada Repubblica Ceca Cile Corea del Sud Costa Rica Isole del Canale Liechtenstein Malesia Norvegia Polonia Puerto Rico Singapore Repubblica Slovacca Stati Uniti Tailandia Svizzera Taiwan Turchia Ungheria Venezuela Giappone Non in elenco Cliccate qui se le informazioni per la spedizione sono le stesse già inserite per la fatturazione. Non dovrete digitare i dati una seconda volta. Altrimenti inserite i dati della persona a cui desiderate inviare i vostri acquisti. Seleziona la modalità di pagamento: - Carta di credito - Bonifico bancario Grazie per aver acquistato su Ancora conserve e-shop i prodotti acquistati vi saranno recapitati al più presto. Totale da pagare €: comprensivo di spese di trasporto e accessorie. Per effettuare il pagamento sarete indirizzati sul sito di Banca Sella. TRADUZIONE IN INGLESE Company The Ankora company started due to the will power of strong-minded men, whose existence was connected to the sea and the fish, giving many local families the possibility to survive since 1950. In particular, anchovies at that time were the fish of the poor, because they were cheaper than other fish (yet still rich in quality). At that time the sailors’ ability and the richness of our seas allowed them to satisfy the demands of the fresh fish market as well as the possibility of conserving fish. Due to the importance of conserving fish, many traders became “SALATORI” - people who salt down fish in order to preserve it. They practiced their trade in warehouses in order to solve the problems related to transportation. In this period of “abundance” the sailors helped to “salt down” the fish which had been recently caught in order to empty the wicker baskets, which were used on board to hold the fresh anchovies. In doing this, the baskets could be used again to hold more fish. Many years of this type of experience explains why old sailors were often the best “salatori”. In the following years there was not an abundant fish market and many people left this business, but there was a man of great perseverance, Giuseppe Ranzino, who continued this tradition. He showed a great determination and a certain business sense and, through hard work, he succeeded in creating and leaving his heirs a prosperous business in the fish market. Production How you make a fillet: the matured salted fish is taken from the barrels, and is then washed, cleaned of its scales and finally dried. Afterwards, the bones are removed by hand and - one by one – the fish are put in the proper package (vase, tin or other appropriate containers.). A conveyor belt brings the package automatically to the following finishing phases: filling the tin with olive oil, package sealing, washing and drying of the package, and finally labelling and packing. This explication serves to demonstrate the amount of care and attention we take in order to guarantee the quality of a good Ankora fillet. Products Let’s get to know anchovies. Wherever they are caught (Italy, Spain, Morocco, Greece, and so on…) they are always classified as “anchovies”. Consumers surely do have their preferences, however not all anchovies are the same. They differ greatly in their flavour and quality (often due to the location of their origin). While a customer may have his preferences, once he has tried Ankora’s anchovies he will surely note the high quality. Ankora anchovies come from the marvellous Sicilian seas, they are then processed the same day and fully matured in proper rooms and treated daily until they are just right. Fillets of anchovies in olive-oil Rolls of anchovy fillets in olive-oil with Salted Capers Small pieces of anchovies in olive-oil Salted anchovies in olive-oil Rolls of anchovy fillets with capers in olive-oil Boxed in a tearing tin Boxed in a tin Tinned in 10 Kg can Boxed in a jar Anchovy Fillets in olive-oil 100 gr dry product contains: Energetic value, Proteins, Carbo-hydrates, fats. Where we are Ankora Company is located in the industrial area of Cefalù. Contact us Ankora Conserve S.A.S di Ranzino Adriana C/da Piana Marsala 90015 Cefalù (PA) Italy Tel. +39 0921042073096 E-mail ankora@ankoraconserve.it You can fill in the following form to contact us. 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